ほんとうにお久しぶりです。いやま(ゆ)です。
大工さんが美しく木工事を仕上げて下さったのが10月半ば。そのあと、自分たちで壁塗りなどを10日間ほどかけてやり、店舗内装の大枠が仕上がったのが10月末。
11月からはいよいよオープンに向けてメニュー試作なども再開。
何かを作ることや、整えることが好きなので、どの作業も夢中でやっているうちに、あっという間にプレオープンの日になっていた。
プレオープンにはたくさんの方に来ていただきほんとうに嬉しかった。と同時に要改善ポイントが100個ぐらい(もっと？)出てきた。この、私たちの予行演習にお付き合いいただいた皆さまに感謝いたします。。
今はその100個ぐらいをこつこつ修正している日々で、毎日が飛ぶように過ぎていく。あれこれ考えることが多くて頭から湯気が出そうになっていたら、先日、通っている鍼灸院の先生が、頭のてっぺんに鍼を打って下さった。
本オープンまではあと３日。今日は少し深く呼吸できたような感じがする。
オープンしてからは、ずっとオープンしているのだから(準備期間が長かったので何だかふしぎ)、あとは、細かく細かく、また整えていくのだというつもりでやっていこうと思います。
どうぞよろしくお願いします。
