写真は最近のモーニングAセットでお出ししたミニサラダです。ロマネスコ*1の魅力に抗えず、珍しく写真を残してみました。
春分も過ぎてすっかり暖かくなってきたこの頃、ロマネスコに限らず美味しい野菜が選び放題なのはありがたいですね。春大根、春キャベツ、菜花に豆類、当店ではほぼ日替わりでスープやサラダに使っています。今週はスープがまたポタージュづいてまして、うすいえんどう（金）、ホウレンソウ（土）と来て今日はスナップエンドウのポタージュです。サラダについては小さいうつわに盛りすぎてドレッシングをかける場所がない、とのこと。
そんなこんなで三連休最終となる日曜日、調理担当*2の仕込みが佳境を迎える中での更新でした。本日も8時半オープンにてお待ちしております。
